돼지本갈비
신선하고 육질 좋은 국내산 돈육과
벽제장인들의 특별한 기술을 더한
돼지本갈비
신선하고 육질이 뛰어난 국내산 돈육만을 사용하여 벽제 장인들의 특별한 손맛을 더해 양념과 숯 향의 풍미를 잘 느끼실 수 있는 메뉴입니다.
한 마리 무게가 100kg 내외인 돼지고기를 사용하여 마블링이 적당하며 육질이 좋은 것이 특징으로 1cm두께를 유지하여 육즙과 식감을 즐기실 수 있습니다.
또한, 캐러멜소스를 사용하지 않고 숙지황, 칡덩쿨 등의 몸에 이로운 한방재료를 사용하여 먹음직스러운 풍미를 살리고 군내를 없앴습니다. 또한, 설탕의 양을 최소화하고 감초와 조청으로 단맛을 살려 감칠맛이 일품입니다.
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“돼지갈비를 제대로, 맛있게 먹기 위한 특별한 레스토랑”
봉피양에서 조화로운 맛으로 남녀노소 즐길 수 있으며 전문 서버가 직접 구워드리기 때문에 편안한 분위기에서 식사를 즐기실 수 있습니다.
<강남통신- 돼지갈비편>
(원문출처표시 http://gangnam.joins.com/news/list/pdf_list.aspx 20140226호)